В 2025 году производство икры в России выросло на 8,4%, особенно красной — на 21%. Как вылов рыбы и спрос повлияли на рынок, читайте в материале.
По итогам 2025 года производство всех видов икры в России увеличилось на 8,4% и достигло 68,9 тыс. тонн, информирует ТАСС со ссылкой на Всероссийскую ассоциацию рыбопромышленников (ВАРПЭ) и данные Росстата.
Наибольшую динамику продемонстрировала красная икра: ее выпуск вырос почти на 21% по сравнению с 2024 годом и составил 12,4 тыс. тонн. Производство икры осетровых увеличилось на 9,4% - до 89,19 тонны. Объем выпуска икры прочих видов рыб прибавил 6%, достигнув 56,42 тыс. тонн.
Президент ВАРПЭ Герман Зверев связал рост с увеличением вылова ключевых промысловых видов. По его словам, в прошлом году добыча тихоокеанских лососей выросла на 42%, что напрямую повлияло на производство соленой красной икры. Вылов тихоокеанской сельди увеличился на 30%, минтая - на 12%. На эти виды приходится свыше 70% всего объема икорной продукции в стране. Кроме того, продолжается расширение производства осетровых, что способствует постепенному росту выпуска черной икры.
По оценкам ВАРПЭ, общий объем внутреннего икорного рынка колеблется в зависимости от вылова и в среднем составляет 17-20 тыс. тонн в год. Около двух третей приходится на лососевую икру, остальная часть - на продукцию из щуки, сельди, минтая, мойвы, трески и в незначительных объемах осетровых. При этом именно красная икра сохраняет наиболее выгодные позиции с точки зрения маркетинга и остается самым востребованным продуктом в категории.
Согласно исследованию компании Nielsen, в 2025 году красная икра удерживала лидерство по продажам как в денежном, так и в натуральном выражении.
На нее приходилось 48,5% выручки сегмента и 23,3% физического объема реализации. Одновременно фиксируется рост интереса потребителей и к другим видам икры.
Свежие комментарии