Сейчас рынок готовой еды регулируется только рекомендациями. Минпромторг хочет ввести обязательные санитарные нормы. Зачем это нужно и какие изменения ждут производителей — в материале.
В России для рынка готовой еды, реализующейся онлайн и в магазинах, планируют установить обязательные санитарные нормы.
Соответствующие предложения готовит Минпромторг, сообщают "Известия".В настоящее время для такой продукции действуют лишь добровольные рекомендации Роспотребнадзора, а также СанПиНы для общепита, однако они не учитывают всех особенностей реализации готовых блюд.
Производителей и поставщиков могут обязать внедрять процедуры ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points - систему контроля безопасности продуктов на всех этапах приготовления и хранения. Также могут установить требования к использованию газомодифицированной среды в упаковке и отдельные санитарно-гигиенические нормы для фабрик-кухонь и персонала таких предприятий.
Роспотребнадзор заявил о росте рынка промышленно произведенной и доставляемой готовой еды и указал на необходимость установки правил ее производства и транспортировки. По данным ведомства, в ходе проверок в 2025 году более половины проб готовой еды не соответствовали установленным требованиям. Из 900 образцов готовой продукции нарушения выявили в 64% проб, а в 19 образцах обнаружили патогенную микрофлору.
- Эти данные указывают на угрозу появления некачественных и потенциально опасных продуктов при отсутствии специальных требований к сегменту «готовой еды», - подчеркнули в Роспотребнадзоре.
Свежие комментарии